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 ご存じですか？ 〜シナモンに含まれるクマリン〜 |
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・シナモンは古くから香辛料として菓子や料理等に使用されており、香気成分「クマリン」を含有しています ・最近ダイエタリーサプリメントとしてシナモンサプリメントが流通されています |
| ドイツの公的機関（BfR)がクマリンの過剰摂取を注意喚起 ・クマリンは過剰摂取により肝障害を誘発する恐れがあります。 ・BfRの設定値によると50kgの人の1日耐容摂取量（=一生食べ続けても発症しない量）は5.0mgでした |
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そこで |
| 当センターではシナモンを含む食品のクマリン含有調査を実施しました。 |
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その結果・・・ |
| 食品単体 |
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摂取量から考えて安心な結果でした。 | ||||||||||||||||||
| 食事のモデル |
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通常の食生活では問題のない値でした。 | ||||||||||||||||||
| サプリメントを含んだ食事モデル | |||||||||||||||||||
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上の食事モデルにサプリメントを追加すると、1日の許容できる摂取量を超えてしまいました。 | ||||||||||||||||||
| クマリン摂取量合計：2.45mg＋シナモンサプリメント2カプセル（摂取目安量）2.73mg | |||||||||||||||||||
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5.18mg＞5.0mg | ||||||||||||||||||
| 結論 |
| ・シナモンを含むスパイス、菓子、サプリメント等、日本人の平均的な摂取量から考えて安全性については問題ない。 ・シナモンサプリメントを摂取するときは表示された摂取目安量を守ることが大切。 ・シナモンを含む食品とシナモンサプリメントを併せて食べると、一日許容摂取量を超える可能性がある。 つまり、バランスの良い食生活をしていれば健康被害をおこすことはないという結果でした。 |
さらに詳しい情報はこちらをご覧ください。（東京都食品安全情報評価委員会のページへ）
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